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    欧阳真走时说想再吃一碗面儿煮的铁爪面，这让面儿一直思索着现代品种繁多的制面技术，尤其是可以携带的方便面。

    王家原来曾制过干面。那是面儿爹娘都健在的时候，有的时候爹那天制的面会多些，铺子里的又没卖得完。便只能晒干作成干面。而且王家院子里有晒坝，坝子边上立了不少木桩，都是用来晒面的。只是大家更喜欢吃水面，所以王家少有制作干面。

    面儿在脑海里早设计过很多次制方便面的事，当然她不想做现代那种放了许多添加剂的方便面，那个没有营养，含大量的化学物质。吃了会伤身。她只想取现代方便面香、鲜、味和方便的特点。

    作为吃货，脑子里有很多作方便面的方案，虽然不象现代方便加工厂的技术那样先进快捷，但做出来绝对环保营养。

    每天除了制作五六十斤铁爪生面，面儿开始为制方便面作准备。

    白云村的人不论男女。只要是成年人都有一手编竹器的好手艺。因此面儿舀出五两银子，让小娥爹请大家抽空时帮她编一百个小圆竹筐和二十个大方箕，又做了十个双层架子。

    每晚面儿减少一个时辰的休息时间，在极乐洞天里先试制方便面佐料。

    极乐洞天炊具全，若非如此，很多佐料难以制成。

    她把两只野鸡熬汤后，加上黄豆粉和面粉后烘焙成两大罐原汁调味粉。

    面儿又烘焙了许多干葱花、干芫荽、干姜粒、干香草粒和三椒粉。

    经过反复捉摸，面儿觉得调味粉成本高，不易多放。若要调味，还得用骨汤和豆粉、面粉再制些汤味粉，以方便在外泡方便面时，不能加骨汤的食客。

    中秋前，佐料准备得差不多了，而且都达到了面儿要的香、鲜、有叶的要求。就差制方便面出来了。

    中秋这天。早早地下起大暴雨。雨太大了，好多铺子都没开门。王家面铺也跟着大家歇了业。

    下暴雨，正好成全面儿在家专心制方便面。平时只能抽个把时辰在极乐洞天里，捣弄佐料还可以，可是制方便面一个时辰不够的，而且依照面儿的设想，这个环节必须持续进行。
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